秘蔵初孫

秘蔵初孫は、20年ほど前に大学からの帰り道に池袋の酒販店で時々購入していた思い出の品です。


当時は、なかなか良いと思うもののお酒だけで飲むには少し香味が物足りないと思う部分もあったのですが、料理と合わせる事に注目するようになってからは時々あれが有れば多分合うのではないかと思い出すような酒でありました。
販路が特殊なようで、一般的には全然目にする事が無いのですが、今の時代なら（商品として残っていれば）ネットで売っているのではと思い検索してみると、山形の木川屋さんで扱っていると言うことで、早速6本注文し(;^_^A 味を見てみる事にしたのです。
恐らく酵母が当時とは異なっている事で若干の変化は有るように思いましたが、路線としてはまったく同様に感じ、様々な料理と試した所思ったように組み立てられるので、更に12本購入して、これを｢特別うまいもん塾｣に使用する事にしました。
｢特別うまいもん塾｣では、香露の大吟醸の古酒には一歩譲るかもしれませんが、大吟醸古酒と料理の合わせ方の基本にも出来そうな良品です。繊細で深い味わいが好きな方なら、この価格でも非常に安く感じるのではないかと思います。

幻の瀧・大吟醸・雄山錦

幻の瀧・大吟醸・雄山錦は、富山県の皇国晴酒造の限定商品です。
幻の瀧も早くから有名になった蔵ですが、価格の割りにまあまあと言うだけの評価の場合が多く、逸品のような扱いはほとんど受けていなかったように思います。


この“雄山錦”という酒米を使用した大吟醸は、厚みがありながらも品の良い風味に仕上げられていてレギュラー商品の味とは一線を画しています。吟醸香のバランスには少し物申したい面もありますが、それを求めるのはもっと高額商品で良いと思いますので、この価格帯としては十分に良く出来ています。
少々侮られているメーカーからもこの位良いのが発売されているのを知ると、試飲販売の有り難さを知ります。

おんな泣かせ

おんな泣かせは、ネーミングとラベルの面白さもあって、一時期大ブレイクしたお酒です。

酒質は、きれいにまとまっており、少しピノノワールのスパークリングワインを感じるような風味も感じ取れます。ブレイク中はそれほど感心しない味の事も多かったのですが、今年はまずまず良いようです。ハッとするようなインパクトは無いお酒と思いますが、お刺身や豆腐から珍味に至るまで幅広く楽しめる、冷酒で美味しい1本です。

美禄 長者盛

美禄・長者盛・大吟醸は、画像のように少し拍子抜けするほどにオールドスタイルなパッケージで、味を知らないとなかなか手が出ないのかもしれません。


今回も試飲して購入する事が出来たのですが、恐らくこのメーカーの杜氏さんは大吟醸造りが非常に上手で、これも含めて高額商品群には素晴らしいお酒が散見されます。特にこの商品は安定感が有り、試飲できなくとも安心して購入する事ができそうです。品の良い吟醸香に滑らかなあじわいは大吟醸の楽しさを教えてくれるお酒と言えるでしょう。
冷酒で、旬の白身の刺身に合わせてもいけます。

秘蔵古酒・亀かくし

瑞冠・純米大吟醸 秘蔵古酒・亀かくしは、亀の尾の純米大吟醸が9年熟成されているお酒です。


タイプとしては中熟、冷酒や冷やで飲むよりもお燗にした方が良いでしょう。
冷酒ではともすると老ね香が邪魔に感じられるのですが、温度をかけると何ともいえぬふくよかな味わいと香ばしい香りで楽しめます。ズワイカニの甲羅酒にも適しているかもしれませんので、今度機会を作って試したいと思います。