秘蔵初孫

秘蔵初孫は、20年ほど前に大学からの帰り道に池袋の酒販店で時々購入していた思い出の品です。


当時は、なかなか良いと思うもののお酒だけで飲むには少し香味が物足りないと思う部分もあったのですが、料理と合わせる事に注目するようになってからは時々あれが有れば多分合うのではないかと思い出すような酒でありました。
販路が特殊なようで、一般的には全然目にする事が無いのですが、今の時代なら（商品として残っていれば）ネットで売っているのではと思い検索してみると、山形の木川屋さんで扱っていると言うことで、早速6本注文し(;^_^A 味を見てみる事にしたのです。
恐らく酵母が当時とは異なっている事で若干の変化は有るように思いましたが、路線としてはまったく同様に感じ、様々な料理と試した所思ったように組み立てられるので、更に12本購入して、これを｢特別うまいもん塾｣に使用する事にしました。
｢特別うまいもん塾｣では、香露の大吟醸の古酒には一歩譲るかもしれませんが、大吟醸古酒と料理の合わせ方の基本にも出来そうな良品です。繊細で深い味わいが好きな方なら、この価格でも非常に安く感じるのではないかと思います。

雷大根

雷大根というのが売っていたので、いつものように試してみる事に。


画像にサイズの比較として一般的な爪楊枝を一緒に写していますが、かなり小さい大根です。説明には皮ごと卸して薬味としてお使い下さいとあるので、その通りにしてみました。
雷大根と言う名称（Googleで検索してもほとんどヒットしないので、ブランド的認知は未だなのでしょう）から想像されるように、辛味が売りなのだと思いますが、実際に食べてみると、少なくとも今回買ったものは、それほどでもありませんでした。
辛味大根も以前は非常に認知度が低く、一般的に見かける事がありませんでしたが、そんな中で、20年前後前に大宮（埼玉県）の山形物産展で入手した辛味大根が、後にも先にもその辛さと美味しさで鮮烈に印象に残っています。それ以降は、一度だけ東京の辛味大根蕎麦を売りにした蕎麦屋で辛くて美味しい辛味大根に出会った事が有りますが、その他は名称だけでまったく鑑賞に堪える味のものには会った事がありません。
雷大根も折角良いネーミングなのですから、もっとその名前に見合った風味であって欲しいと思います。