粕漬けソーセージ

粕漬けソーセージは、勝山館が販売している無添加ソーセージの粕漬けです。
私は粕漬けに砂糖も使用しない派なので、砂糖添加はソーセージにしろ粕床にしろ添加している感じではありますが、嫌な甘味を感じるほどではまったく無いので、許せる範囲です。

粕に漬けてあるお蔭で味わいが穏やかになり、上手に焼くと噛んだ時の優しい旨味が堪りません。勝山が販売している純米吟醸に本当に良く合い（毎日新聞のコラムにも書きましたが、お世辞ではなく本当に好みの組み合わせです）自分達が好きな世界を市販加工食品とお酒で実現してくれている事に大いに感謝したい気持ちです。

市販のソーセージの味は通常様々な方法で極めて不自然な味になっていますので、それとはまったく別の物ですが、このソーセージはビールよりもお酒のアテに向いています。

ソーセージと言うと、私が西宮で通っていたお店のマスターのソーセージは、このラインの美味しさでありながらスパイス使いなどが適切で、非常に自然な味わいで美味しいものでした。炭火で焼くビアシンケンは、今でも時々夢の中でその味を楽しませてくれています(^-^)