珊瑚樹（トマト）再び

珊瑚樹が天満市場で売っていたので、久しぶりに試してみる事にしました。

珊瑚樹は、トマトが別名珊瑚樹茄子ということから付けられたブランド名のようです。
上のリンクに有るように、以前には酸の弱さをマイナス評価していたのですが、旨味のバランスの良さは冷製パスタに適してるのではないかと思い、相方に頼んで作ってもらった所、これがなかなかのはまりトマトで、個人的評価が高くなりました。
トマトの冷製パスタは、良く合う白ワインと組み合わせると、本当に美味しく、同種のトマトが7月も入手可能でしたら、特別講座受講の方々に講座中に教材でお出ししようかと思います。