アーティチョーク

国産のアーティチョークを時々見掛けるようになりました。
相方が好きな野菜らしく、まずは茹でて食べてみる事に…。

朝鮮アザミの蕾のガクと花托を食べるのですが、ガクをハズして、根元を吸いながら齧るようにすると、なかなか美味しいです。小さいながらもしっかり里芋のような粘りと甘味に加えて、トウモロコシや茶豆に類似した香り、微かに苦味も感じられ良い感じです。塩だけで美味しかったのですが、もう少し大きいものであれば、ディップのようなものを工夫すると美味しく食べられそうです。